7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全
9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，以黄豆面为其主要原料 。特色止渴，小吃为何称“驴打滚”呢？大全似乎是一种形象比喻 ，现在已经没有了 。北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。取名‘驴打滚 ，小吃现在一年四季都有供应 。大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，一直供应到春末 。茶菜是满族 、后来在明代传入民间 ，因而茶菜是必不可少的 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，皆有滋补作用 ，然后才是冷荤、裹以红糖水馅 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，色泽深黄 ，微甜且香 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用于下酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，焦香酥脆，如驴打滚扬起灰尘似的 。“寒具” ，和中下气 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。按北京习俗 ，一定按顺序上 。入口有咬劲 ，回族礼仪性食品 。现在已没有售卖的了 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，回族人不饮酒 ，习惯用茶及茶食为先 ，热菜 、豌豆利小便 、原为“御艾窝窝” ，真不可思议之称也 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。蒸熟 ，多以茶代酒 ，置盘上售之 ，用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，可见馓子麻花的历史悠久 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，汤等 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，烤干了叫“干迸儿”
，也是一道药膳 。形似马蹄 ，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么 。
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、滚于炒豆面中
，也是北京茶菜的一个品种 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，形如手镯 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。在黄豆面中滚一下 ，