调料 ：料酒 、粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏剁椒半碗、做道
3 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。再倒入小半碗水；
4 、粉丝
2 、开屏拣去葱姜丝 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼
孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，再铺上姜丝，
做法：
1 、葱 、鲈鱼清洗干净擦去水分，炒到汤汁辣味散发 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把 、蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。撒葱花 ，蒸鱼豉油 。